کھانے کی مختلف پیداوار کے ل need درکار نسبندی کے مختلف عمل کیا ہیں؟

مختلف کھانے کی پیداوار کے لئے درکار نس بندی کا عمل بھی مختلف ہے۔ کھانے کے مینوفیکچررز کو کھانے کی شیلف زندگی بڑھانے کے لئے نس بندی کے برتنوں کو خریدنے کی ضرورت ہے۔ انہیں کم وقت کے لئے اعلی درجہ حرارت پر کھانے کو جراثیم سے پاک کرنے یا جراثیم سے پاک کرنے کی ضرورت ہے ، جو نہ صرف کھانے میں ممکنہ روگجنک بیکٹیریا کو ہلاک کرتا ہے ، بلکہ اہم غذائیت کے اجزاء اور رنگ ، خوشبو ، اور کھانے کا ذائقہ بھی خراب ہونے سے برقرار رکھتا ہے۔
ویکیوم پیکیجنگ مشین کے ذریعہ ویکیوم پیک ہونے کے بعد ، گوشت کی مصنوعات کو -40 ڈگری سینٹی گریڈ پر منجمد ہونا چاہئے ، اور پھر تقریبا تین ماہ تک -18 ڈگری سینٹی گریڈ میں محفوظ کیا جانا چاہئے۔ اگر پریزرویٹوز کو پکا ہوا کھانے کی مصنوعات میں شامل کیا جاتا ہے تو ، وہ عام طور پر ویکیوم پیکیجنگ کا استعمال کرتے ہوئے 15 دن کے لئے ذخیرہ کرسکتے ہیں۔ اگر وہ کم درجہ حرارت پر محفوظ ہیں تو ، وہ 30 دن کے لئے محفوظ ہوسکتے ہیں۔ تاہم ، اگر پرزرویٹو کو شامل نہیں کیا جاتا ہے ، یہاں تک کہ اگر ویکیوم پیکیجنگ کا استعمال کیا جاتا ہے اور کم درجہ حرارت پر محفوظ کیا جاتا ہے تو ، وہ صرف 3 دن کے لئے محفوظ ہوسکتے ہیں۔ تین دن کے بعد ، ذائقہ اور ذائقہ دونوں بہت خراب ہوں گے۔ کچھ مصنوعات میں برقرار رکھنے کی مدت 45 یا اس سے بھی 60 دن تک ان کے پیکیجنگ بیگ پر لکھی جاسکتی ہے ، لیکن یہ حقیقت میں بڑی سپر مارکیٹوں میں داخل ہونے کے لئے ہے۔ بڑی سپر مارکیٹوں میں قواعد و ضوابط کی وجہ سے ، اگر شیلف کی زندگی کل کے ایک تہائی سے زیادہ ہے تو ، سامان موصول نہیں ہوسکتا ، اگر شیلف کی زندگی نصف سے زیادہ ہو تو ، انہیں صاف کرنا ضروری ہے ، اور اگر شیلف کی زندگی دو تہائی سے زیادہ ہے تو ، انہیں واپس کرنا ہوگا۔
اگر ویکیوم پیکیجنگ کے بعد کھانا نس بندی نہیں کیا جاتا ہے تو ، اس سے پکے ہوئے کھانے کی شیلف زندگی شاید ہی ہوگی۔ نمی کی زیادہ مقدار اور پکے ہوئے کھانے کی بھرپور غذائیت کی وجہ سے ، یہ بیکٹیریل کی نشوونما کے لئے انتہائی حساس ہے۔ بعض اوقات ، ویکیوم پیکیجنگ کچھ کھانے کی اشیاء کی کشی کی شرح کو تیز کرتی ہے۔ تاہم ، اگر ویکیوم پیکیجنگ کے بعد نس بندی کے اقدامات اٹھائے جاتے ہیں تو ، شیلف کی زندگی 15 دن سے 360 دن تک مختلف نس بندی کی ضروریات پر منحصر ہوتی ہے۔ مثال کے طور پر ، ویکیوم پیکیجنگ اور مائکروویو نسبندی کے 15 دن کے اندر اندر ڈیری مصنوعات کو کمرے کے درجہ حرارت پر محفوظ طریقے سے محفوظ کیا جاسکتا ہے ، جبکہ تمباکو نوشی چکن مصنوعات کو 6-12 ماہ یا اس سے بھی زیادہ ویکیوم پیکیجنگ اور اعلی درجہ حرارت کی نس بندی کے بعد اس سے بھی زیادہ ذخیرہ کیا جاسکتا ہے۔ ویکیوم پیکیجنگ کے لئے فوڈ ویکیوم پیکیجنگ مشین استعمال کرنے کے بعد ، بیکٹیریا پھر بھی مصنوعات کے اندر ضرب لگائیں گے ، لہذا نس بندی کو لازمی طور پر انجام دیا جانا چاہئے۔ نس بندی کی متعدد شکلیں ہیں ، اور کچھ پکی ہوئی سبزیوں کو نس بندی کا درجہ حرارت 100 ڈگری سینٹی گریڈ سے زیادہ ہونے کی ضرورت نہیں ہے۔ آپ ایک پاسورائزیشن لائن کا انتخاب کرسکتے ہیں۔ اگر درجہ حرارت 100 ڈگری سینٹی گریڈ سے زیادہ ہے تو ، آپ نسبندی کے ل high اعلی درجہ حرارت ہائی پریشر نسبندی کیتلی کا انتخاب کرسکتے ہیں۔