فوری منجمد فرانسیسی فرائز کے لئے کون سے سامان کی ضرورت ہے

تیز منجمد فرانسیسی فرائز پر اعلی معیار کے تازہ آلو سے کارروائی کی جاتی ہے۔ کٹائی کے بعد ، آلو اٹھائے جاتے ہیں ، سامان سے صاف ہوجاتے ہیں ، سطح پر مٹی کو دھویا جاتا ہے ، اور جلد کو ہٹا دیا جاتا ہے۔ صاف کرنے اور چھیلنے کے بعد آلو کو ناقابل تسخیر اور نہ دھوئے ہوئے حصوں کو دور کرنے کے لئے دستی طور پر منتخب کرنے کی ضرورت ہے۔ اٹھائے ہوئے آلو کو سٹرپس میں کاٹا جاتا ہے ، کللانے کے بعد ، اسے دوبارہ اٹھا کر بلانچنگ لنک میں داخل ہوتا ہے۔ آلو جو سٹرپس میں کاٹے گئے ہیں وہ تھوڑے وقت میں رنگ بدل جائیں گے ، اور بلانچنگ اس صورتحال سے بچ سکتی ہے۔ بلینچڈ فرانسیسی فرائز کو ٹھنڈا کرنے ، کللانے اور درجہ حرارت کو کم کرنے کی ضرورت ہے۔ کلید یہ ہے کہ فرانسیسی فرائز کی سطح پر نمی کو تیز ہوا سے کڑاہی کے ساتھ خشک کرنا ہے۔ تلی ہوئی فرانسیسی فرائز کمپن کے ذریعہ ختم کردیئے گئے ہیں۔ انہیں جلدی سے -18 ° C پر منجمد کیا جاسکتا ہے ، اور فوری طور پر منجمد فرانسیسی فرائز کو پیک کرنے کی ضرورت ہے ، اور پھر کولڈ چین کی نقل و حمل کے ذریعے انہیں مارکیٹ میں منتقل کیا جاسکتا ہے۔