منجمد فرانسیسی فرائز پروڈکشن لائن
1. کم توانائی کی کھپت، اعلی پیداوار
آٹومیشن کی ڈگری زیادہ ہے، اور کارکردگی نمایاں طور پر بہتر ہوئی ہے۔تیار کردہ فرنچ فرائز یکساں شکل، کم مواد، مستقل ذائقہ، رنگ تبدیل کرنے میں آسان نہیں، اچھی طرح سے محفوظ غذائیت، توانائی کی بچت اور ماحولیاتی تحفظ کے حامل ہوتے ہیں۔
2۔صحت اور حفاظت
تمام سازوسامان (میٹیریل کے ساتھ رابطے میں آنے والے حصے) سٹینلیس سٹیل سے بنے ہیں، صاف کرنے میں آسان اور حفظان صحت کے مطابق ہیں۔
3. آسانی سے چلتا ہے۔
پوری مشین کے الیکٹریکل لوازمات تمام معروف برانڈز ہیں جنہوں نے معیار کی ضمانت، کم ناکامی کی شرح اور طویل سروس لائف کے ساتھ مارکیٹ ٹیسٹ پاس کیا ہے۔
4. اپنی مرضی کے مطابق
کسٹمر کی ورکشاپ کے مطابق، پیداوار کی ضروریات کے لئے اپنی مرضی کے مطابق خدمات بھی موجود ہیں.
فوری منجمد فرانسیسی فرائز پروڈکشن لائن کی درجہ بندی اور مخصوص تعارف:
کچے آلو → لوڈنگ لفٹ → واشنگ اور چھیلنے والی مشین → چھانٹنے والی کنویئر لائن → لفٹ → کٹر → واشنگ مشین → بلینچنگ مشین → کولنگ مشین → ڈیواٹر مشین → فرائینگ مشین → ڈیوائلنگ مشین → پیکنگ کنویئر لائن → ٹنل پیکنگ مشین
فوری منجمد فرانسیسی فرائز پروڈکشن لائن کے اہم عمل کو مختصراً اس طرح بیان کیا گیا ہے:
(1) خام مال کی ترتیب پروسیسنگ سائیکل کو بڑھانے کے لیے، آلو کے خام مال کو طویل عرصے تک ذخیرہ کرنا ضروری ہے۔خام مال کو طویل مدتی ذخیرہ کرنے کے بعد، ان میں چینی کی مقدار اور غذائی اجزاء ایک خاص حد تک تبدیل ہو جائیں گے۔لہذا، خام مال کے اجزاء کو پروسیسنگ کی ضروریات کو پورا کرنے کے لئے پروسیسنگ سے پہلے بحالی کے علاج کی ایک مخصوص مدت کو انجام دینا ضروری ہے.
(2) صفائی ستھرائی کا مقصد بنیادی طور پر آلو کے خام مال کی سطح پر موجود تلچھٹ اور غیر ملکی مادے کو ہٹانا ہے۔
(3) آلو کی کھال کو چھیل کر الگ کریں اور چھلکے ہوئے آلو کی سطح پر آکسیڈیٹیو براؤننگ کو روکنے کے لیے کلر پروٹیکشن سلوشن کا سپرے کریں۔
(4) چھلکے ہوئے آلو کو دستی طور پر تراش لیا جاتا ہے تاکہ آلو کی جلد، کلیوں کی آنکھوں، ناہمواری اور سبز حصوں کو دور کیا جا سکے۔
(5) سٹرپس میں کاٹیں مختلف وضاحتوں کے مطابق، آلو کو مربع سٹرپس میں کاٹ لیں، اور سٹرپس کو صاف اور سیدھا ہونا ضروری ہے۔
(6) پیداوار کو بہتر بنانے کے لیے پروسیسنگ کے دوران پیدا ہونے والی چھوٹی پٹیوں اور ملبے کی جزوی علیحدگی۔
(7) ڈی ہائیڈریشن اور ڈرائینگ فرنچ فرائز کی سطح کی نمی کو دور کرنے اور اگلی فرائینگ کے عمل کی تیاری کے لیے میش بیلٹ کو خشک کرنے اور ڈی ہائیڈریشن ڈیوائس کو اپناتی ہے۔
(8) فرنچ فرائز کو گرم تیل میں تھوڑی دیر کے لیے فرائی کیا جاتا ہے، پھر مچھلی نکال لی جاتی ہے، اور اضافی تیل کو چھان لیا جاتا ہے، تاکہ فرنچ فرائز کی منفرد آلو کی خوشبو کو فرائی کیا جاسکے۔
(9) فوری منجمد فرائی فرائز کو پہلے سے ٹھنڈا کیا جاتا ہے اور گہرے منجمد اور فوری منجمد کرنے کے لیے فوری منجمد کرنے والے آلات میں بھیجا جاتا ہے، تاکہ فرنچ فرائز میں کرسٹلائزیشن یکساں ہو، جو طویل مدتی تازگی کو برقرار رکھنے کے لیے آسان ہے۔ اسٹوریج اور اصل ذائقہ کو برقرار رکھنے.
(10) بیگ بہ بیگ ریفریجریشن دستی طور پر یا خودکار آلات سے کی جا سکتی ہے۔پیکنگ کے عمل کے دوران، وقت کو جتنا ممکن ہو کم کیا جائے تاکہ نمی جذب نہ ہو اور فوری طور پر منجمد فرنچ فرائز پگھل جائیں، جس سے پروڈکٹ کا معیار متاثر ہوگا۔پیکنگ کے فوراً بعد فریج میں رکھیں۔
1. لوڈنگ لفٹ - خودکار لفٹنگ اور لوڈنگ، آسان اور تیز، افرادی قوت کی بچت۔
2. دھونے اور چھیلنے والی مشین - آلو کی خودکار صفائی اور چھیلنا، توانائی کی بچت۔
3. کنویئر لائن کو ترتیب دینا - معیار کو بہتر بنانے کے لیے آلو کے بوسیدہ اور گڑھے ہوئے حصوں کو ہٹا دیں۔
4. سائز میں کٹر سایڈست۔
5. فرنچ فرائز کی سطح پر نشاستہ کو دھونا۔
6. Blanching مشین - فعال خامروں کی سرگرمی کو روکتا ہے، اور رنگ کی حفاظت کرتا ہے.
7. رائزنگ اور کولنگ مشین - فرنچ فرائز کو جلدی سے ٹھنڈا کریں اور رنگ اور ذائقہ کو برقرار رکھیں۔
8. پانی صاف کرنے والی مشین - ہوا کو ٹھنڈا کرنے والا اثر آلو کے چپس کی سطح کی نمی کو ہٹاتا ہے، اور انہیں فرائر میں لے جاتا ہے۔
9. فرائینگ مشین - رنگ بھرنے کے لیے فرائی، اور ساخت اور ذائقہ کو بہتر بنانا۔
10. ڈیوائلنگ مشین- تیل کو ہٹانے اور ٹھنڈا کرنے کے لیے - سطح پر اضافی تیل کو اڑا دیں، اور آلو کے چپس کو مکمل طور پر ٹھنڈا کریں تاکہ وہ ذائقہ دار مشین میں داخل ہو سکیں۔
11. ٹنل فریزر - فرنچ فرائز کا رنگ اور ذائقہ برقرار رکھنے کے لیے جلدی سے منجمد کریں۔
12. پیکنگ مشین - گاہک کی پیکیجنگ کے وزن کے مطابق، آلو کے چپس کی خودکار پیکنگ۔
فوری منجمد فرانسیسی فرائز، منجمد فرنچ فرائز، نیم تیار فرنچ فرائز، سنیک فوڈ فرنچ فرائز
